Forum wielotematyczne LUKEDIRT

PiotrNS

W tym w�tku podzielmy si� wiedz� o tym, co w bardzo bliskiej przysz�o�ci dzia� si� b�dzie w naszych kuchniach

W zale�no�ci od region�w, potrawy wigilijne potrafi� by� bardzo r�ne i niewiele jest takich uniwersalnych dla ca�ej Polski. W ko�cu kuchnia narodowa jest sum� kuchni regionalnych.
W moim domu porz�dek wieczerzy wigilijnej jest niezmienny od lat, zosta� zaadaptowany z rodzinnych dom�w moich rodzic�w, gdzie od lat jada�o si� wtedy bardzo podobnie. Opiera si� to na tradycyjnej ma�opolskiej kuchni wigilijnej, o genezie si�gaj�cej nawet XIX wieku.

Zaczynamy ok. godziny 16:30-17:00. Po modlitwie prze�amaniu si� op�atkiem zaczynamy od charakterystycznej zupy grochowej, kremu robionego z takich mniejszych groszk�w. Jemy j� tylko ten jeden raz w roku i jest to moja ulubiona potrawa, cudownie rozgrzewa i ma wyj�tkowy, g��boki smak. Najlepiej smakuje z cha�k�, tak j� zawsze jemy.
Drugi w kolejno�ci jest groch z kapust�, r�wnie� bardzo pyszne danie, tak�e jedzone z cha�k�.
Trzecie miejsce zajmuje kapusta z grzybami, kt�ra przewa�nie trafia na st� bardzo gor�ca i trzeba chwil� odczeka� a� lekko ostygnie. Przy tym mo�na troch� odpocz��, bo pierwsze dwie potrawy smakuj� mi tak bardzo, �e m�g�bym wsuwa� je na czas

Kolejne miejsce zajmuj� go��bki, oczywi�cie bezmi�sne, lecz z kasz� i delikatnym grzybowo-kapu�cianym farszem.
Pi�t� potraw� jest wigilijny klasyk, czyli barszcz z uszkami na domowym zakwasie. Og�lnie bardzo lubi� barszcz, ale w ci�gu roku jem go tylko z krokiecikami, uszka za� s� zarezerwowane na ten jedyny wiecz�r.
Po barszczu na st� trafia ryba, zazwyczaj dorsz albo pstr�g, chocia� wypr�bujemy te� miruny patago�skiej. Nawet nie pami�tam jak smakuje karp, ale rodzice przekonuj� mnie, �e nie mam czego �a�owa�, bo sami nigdy tej ryby nie lubili, za� w czasach ich dzieci�stwa innej ryby na �wi�ta praktycznie nie by�o. Taka rybka najlepiej smakuje z sur�wk� z bia�ej kapusty i ziemniaczkami, w tym momencie na stole pojawia si� tak�e kompot z suszonych �liwek, kt�rych zapach jest dla mnie podstawowym zapachem �wi�t, nawet mak ani grzyby nie wzbudzaj� we mnie tak silnych skojarze�

Ko�c�wka wieczerzy to pierogi, najcz�ciej z kapust� i grzybami i po nich ze �liwkami, aby zako�czy� posi�ek na s�odko. Wszystko znowu popijamy najlepszym kompotem na �wiecie i z wielkim wysi�kiem wstajemy od sto�u, przekonani �e do jutra nie tkniemy ju� �adnego jedzenia, cho� zaledwie p� godziny p�niej raczymy si� ju� plackami

A jest w czym wybiera� - mamy sernik (w S�czu m�wi si� raczej "serowiec") z rodzynkami, ser z makiem, ciasto "rafaello" i tradycyjnego makowca

A kalorie spala si� na �wi�tecznych spacerach i w Sylwestra (w tym roku z tym drugim b�dzie gorzej, ale te� si� da)

Dajcie zna�, jakie s� Wasze tradycje

kmroz

U mnie tradycje s� do�� ciekawe i specyficzne tradycje, ale troch� o nim zapomnia�em, wi�c napisz� za 3 dni, jak zobacz� wszystko na oczy

zgry�liwy tetryk

Przypominam tak�e o racuszkach wigilijnych, Z tym �e podany w przepisie olej lniany da si� zast�pi� innym olejem wysokogatunkowym. Najlepiej olejem OLIVIER (mix oleju rzepakowego z oliw� z oliwek)
https://www.mniammniam.co...cuchy-wigilijne

FKP

PiotrNS, Ciekawe, u mnie �arcie te� jest zr�nicowane ale nigdy o tym tak nie my�la�em xd

Bartek617

Ja raczej na razie uwa�am, �e b�dzie bigos, barszcz bia�y, barszcz czerwony, grzybowa, pierogi z mi�sem, pierogi z kapust�+grzybami, jaka� ryba i hmmm... p�niej te� jakie� ciasta (ale mam diet� w kwestii s�odyczy do pierwszych dni nast�pnego roku, wi�c tego je�� nie b�d�). ;-)

Po 6 stycznia ruszam w �wiat s�odyczy (czekolady, ciastka, ciasta, jogurty). ;-)

jorgu�

U mnie wieczerza zaczyna si� oko�o 17.00. R�wnie� rozpoczynamy modlitw� i �amaniem si� op�atkiem. U nas na stole wigilijnym bardzo du�o potraw nie ma, s� dwie zupy- co ciekawe r�wnie� zupa grochowa, a potem oczywi�cie barszcz z uszkami. P�niej jest kapusta z grzybami, ziemniaki i ryba (mamy zazwyczaj dorsza albo pstr�ga, ewentualnie sielaw� no i karpia, ale jego jemy tylko dziadek, tata i ja, mamie, babci i bratu ta ryba kompletnie nie podchodzi

) Na podwieczorek wkraczaj� mak�wki i ew moczka, typowo regionalne potrawy, o ile mak�wki uwielbiam to moczki ju� niekoniecznie. Ca�o�� popijamy natomiast kompotem, aczkolwiek rzadko jest to kompot z suszu, cz�ciej po prostu jaki� z gruszek albo truskawek xd P�niej odpakowujemy prezenty, ja id� da� koncert kol�d na pianinie i przed 20 wieczerza dobiega ko�ca. Po naszej kolacji je�dzimy do babci od strony taty, gdzie tak�e jest jakie� ciasto, pierniczki i wino sangria xd Nast�pnie udajemy si� na pasterk�, a po pasterce zawsze odpalam jaki� �wi�teczny film, tej nocy chodz� spa� zazwyczaj o porze w kt�rej w czerwcu by�oby ju� jasno.

FKP

U mnie rozpoczyna si� ok. 16:00 konsumpcj� barszczu. Potem obowi�zuje dowolno�� w wyborze da� a z ryb mamy �ledzie i dorsza xd Na koniec dzielimy si� op�atkiem xd W trakcie wieczerzy lec� kol�dy i piosenki �wi�teczne z telewizora xd

zgry�liwy tetryk

FKP

U mnie "bicie jajek" jest dla odmiany na pocz�tku :mrgreen:

zgry�liwy tetryk

U nas jajkiem (ze �wi�conki) w wielkanoc ludzie dziel� si� sk�adaj�c �yczenia tak jak op�atkiem "na gwiazdk�". Z tym �e bior� je ju� pokrojone z talerzyka przechodz�cego z rak do r�k.