Forum wielotematyczne LUKEDIRT

kmroz

Chyba nikt z was o tym nie wie, ale pasjonuje si� (a mo�e bardziej nawet "upajam") czytaniem o kuchniach �wiatowych - od region�w europejskich (kraje, regiony...) po totalnie egzotyczne tereny. I postanowi�em, �e si� troch� z wami podziel�...

Zaczn� od kuchnii esto�skiej, o kt�rej wiadomo przede wszystkim, �e... teoretycznie nie istnieje. W praktyce jednak s� tam pewne szczeg�lne zwyczaje kulinarne - przyznam, �e niekt�re mi si� bardzo podobaj�:

http://estonia.lovetotravel.pl/kuchnia_estonska

https://centryfuga.wordpress.com/2014/04/24/wariant-balycki-14-estonia-na-talerzu/

Niekt�re potrawy, jak sernik z kminkiem i sol�, brzmi� naprawd� egzotycznie. Przyznam, �e czasami jem sobie... jajka sadzone z kminkiem i sol� :lol:

kmroz

Wyj�tkowo mnie pasjonuje r�wnie� pod wieloma wzgl�dami (chocia� pogodowym zdecydowanie nie, �eby nie by�o) taki kraj jak Islandia. Nie wyobra�am sobie, bym tam nigdy w �yciu nie pojecha�. Pod wzgl�dem kuchni jest te� bez dw�ch zda� bardzo ciekawa:

https://www.zlotaproporcj...hnia-islandzka/

Przyznacie, troch� creepy :lol:

Ale mnie to jara, nie ukrywam.

kmroz

I teraz co� z zupe�nie innej beczki - raj dla ciep�olubnych, czyli Malediwy:

Kr�tko o ich kuchni:

https://www.trasa.info/in...hnia-malediwska

I d�u�ej, jak komu� si� chce:

https://www.thailand-trip...vat-na-maldivax

PiotrNS

Jak to mo�liwe �e dopiero teraz to widz� :?:

Okazuje si�, �e mamy bardzo podobne zainteresowania, bo sam r�wnie� bardzo interesuj� si� rozmaitymi kuchniami i lubi� czyta� o sztuce kulinarnej r�nych kraj�w, jak i poznawa� ich smaki. Najlepiej przy jedzeniu, bo zawsze wzmaga si� wtedy m�j apetyt

Kuchnie o jakich tu wspomnia�e�, s� gorzej znane, ale bardzo ciekawe. Kuchnia esto�ska bardzo przypomina fi�sk� kw ko�cu s� to kraje bardzo sobie bliskie), kt�ra opiera si� na mi�sie, produktach pe�noziarnistych i jagodach, za� jej uzupe�nienie stanowi kawa, kt�r� w�a�nie Finowie pij� w najwi�kszej na �wiecie ilo�ci. Ostatnio interesuje mnie bardzo w�a�nie ten kraj, jego geografia i kultura; jako �e w Danii, Norwegii i cz�ciowo Szwecji ju� by�em, to Finlandia znajduje si� teraz na szczycie mojej listy miejsc do odwiedzenia je�li chodzi o Skandynawi�. Czy ta kuchnia przypad�aby mi do gustu, nie wiem - by�y premier W�och Silvio Berlusconi kiedy� na ni� narzeka� po tym jak odwiedzi� �w p�nocny kraj, a m�j gust kulinarny jest chyba bli�ej Berlusconiego ni� pi�knej pani premier Sanny Marin

Kuchnia Islandii to ju� rzeczywi�cie creepy, troch� nie w moim stylu, ale my�l� �e gdybym kiedy� mia� szcz�cie znale�� si� na tej wyspie, skosztowanie cho� kilku da� uzna�bym za dope�nienie takiej podr�y

Ostatnio zaciekawi�a mnie tak�e syc�ca kuchnia alpejska, g��wnie kuchnia Tyrolu. Widzia�em niedawno po�wi�cony jej program Roberta Mak�owicza (lubi� go�cia), tutaj kilka s��w o niej: https://www.zlotaproporcj...nia-austriacka/

zgry�liwy tetryk

Jestem zwolennikiem powiedzonka:
LEPSZE JEST WROGIEM DOBREGO
Dlatego nie szukam obcych smak�w. Do tej pory wystarczy�a mi kuchnia polska
I NIECH TAK ZOSTANIE :!:

FKK

kmroz

kmroz

kmroz

Co� dla Dagmary :lol:

https://logostour.pl/blog/5-potraw-ktorych-musisz-sprobowac-bedac-na-sri-lance

PiotrNS

Bardzo ciekawe po��czenie kuchni po�udniowych Indii (w podr�niczym �argonie Sri Lanka bywa okre�lana mianem "czystych Indii" ;))

i wp�yw�w tradycji kulinarnej P�wyspu Indochi�skiego, co przejawia si� w obecno�ci wi�kszej ilo�ci owoc�w, jak r�wnie� mleczka kokosowego i tego specja�u w czystej postaci, z czego s�ynie Tajlandia. Sri Lanka podoba mi si� jako kraj i cel podr�y; jest to miejsce egzotyczne, ale z drugiej strony bardziej przyst�pne dla Europejczyk�w z uwagi na mniejsz� g�sto�� zaludnienia i lepsze warunki higieniczne, wi�cej jest tam chocia�by czystych pla� i turkusowej wody. Komunikacyjnie Sri Lanka r�wnie� reprezentuje do�� wysoki poziom. W czasach normalnych do Kolombo mo�na by�o dolecie� bezpo�rednio z Warszawy (po��czenie LOT-u zosta�o uruchomione w 2019 roku jako sezonowe na okres od listopada do marca; niestety �w sezon zimowy zosta� brutalnie przerwany, a i ten obecny nie ma szcz�cia). Pod pok�adami najliczniej importowanym stamt�d towarem przelatuj�cym nad Micha�owicami podczas zni�ania na pas 33 by�y rybki akwariowe

Widz� ciekaw� rozmow� o serze, wi�c i ja wtr�c� tu swoje trzy grosze. Ser Rubin nie jest mi obcy, ale je�li chodzi o skojarzenia z przyswajaniem przeze mnie kulinarnej wiedzy, w moim przypadku dominuj�cym jest ser Provolone w pikantnej odmianie

Kojarzy mi si� g��wnie z pobytem na Florydzie, gdzie cz�sto go kupowali�my, bo wszystkim posmakowa� (wcze�niej nie zna�em tego smaku) i poch�ania�em go czytaj�c o lokalnych specja�ach, jak r�wnie� czytaj�c przewodniki turystyczne og�em. Czytanie o jedzeniu na g�odnego to dla mnie trudne wyzwanie, bo te� przyzwyczai�em si� do rozmy�la� i pog��bianiu swojej wiedzy kulinarnej przy np. obiedzie

Spor� cz�� mojej wiedzy o kuchniach region�w W�och utrwali�em podjadaj�c penne ze szpinakiem albo mozzarell� polan� oliw� z oliwek. No i masz, zg�odnia�em, a tu ju� wiecz�r, nie wolno podjada� :lol:

Sery aktualnie lubi�, chocia� jako dziecko wr�cz unika�em ��tego sera. Przypomina mi si� zabawna historia z wczas�w nad morzem w wieku 7 lat, kiedy co� narozrabia�em i Mama w ramach kary zrobi�a mi na pla�� kanapki z serem zamiast z szynk� i pomidorem jak zazwyczaj :lol:

Poprosi�em Tat�, �eby po�ci�ga� mi ten ser z kanapek jak nikt nie b�dzie patrzy�, ale niestety nie uda�o si�, bo zosta� zauwa�ony :mrgreen:

W p�niejszym wieku ser polubi�em jednak bardzo i odkry�em �e naprawd� smakuj� mi sery ple�niowe, mam do nich ca�kiem dobry smak. A dobry grillowany oscypek na ciep�o z �urawin� jest jedn� z moich ulubionych przystawek; kiedy� zreszt� podj�li�my tak� przystawk� go�ci z zagranicy i tak�e im bardzo smakowa�o. W�a�nie z powodu sera tak bardzo zaintrygowa�y mnie kulinaria alpejskie, o kt�rych wspomnia�em w poprzednim po�cie. Mi�o�nikowi tego produktu mlecznego do szcz�cia potrzeba potraw, jakich zapewne kosztowa�e� w Dolomitach, raclette i fondue (zw�aszcza tego drugiego, bowiem raclette jest bardziej rozpowszechnione w Szwajcarii). Ja jestem na tak, na pewno musz� spr�bowa� kiedy� i jednego i drugiego

Zauwa�y�em, �e jest wiele rzeczy, kt�rych kiedy� nie lubi�em, a teraz przepadam za nimi. Do ziemniak�w przekona�em si� na dobre w wieku 18 lat, wcze�niej w og�le mi nie smakowa�y, tylko frytki i ziemniaki w pieczonej wersji akceptowa�em. Podobnie nie lubi�em kiedy� wspomnianego sera, szpinaku czy np. gulaszu, kt�rymi teraz uwielbiam si� zajada�. Z drugiej strony buraczki nie smakuj� mi dzisiaj tak jak kiedy�, cho� za dzieciaka by�y moim ulubionym dodatkiem do obiadu, potrawy z kapusty te� lekko obni�y�y notowania (wyj�tek to kapusta z grochem w Wigili�)