Forum wielotematyczne LUKEDIRT

kmroz

http://pattravel.pl/10-da...owac-we-lwowie/

kmroz

O, to ciekawe

https://www.national-geog...bowac-na-lotwie

PiotrNS

Wracam do tematu i przy okazji odnios� si� jeszcze do swojego postu z 12 stycznia, pod�apuj�c Twoj� my�l o ukrytych tajemnicach najbardziej znanych kuchni. Ot� moim zdaniem jest to rzecz naturalna, wynikaj�ca z tego, �e szeroko pojmowana i kojarzona kuchnia narodowa jest sum� kuchni regionalnych. Dowiedzia�em si� o tym w praktyce podczas mojej pierwszej podr�y do W�och w lutym 2012. Kiedy 11 lutego wieczorem dojechali�my do Wenecji, poszli�my na obiad do restauracji w pobli�u hotelu. By�o zimno, ale bia�ej magii na razie brakowa�o. Po wczesnej pobudce i ca�odziennej je�dzie bez postoju d�u�szego ni� zatrzymanie si� na zatankowanie i p�j�cie do toalety, by�em zm�czony i chcia�em ju� p�j�� spa�, zw�aszcza �e w tym wieku k�ad�em si� jeszcze naprawd� wcze�nie. Nie mia�em nawet specjalnie apetytu, ale tego dnia moja Babcia (kt�ra pojecha�a z nami) obchodzi�a swoje 81 urodziny i musieli�my troch� po�wi�towa�. Wtedy akurat go�cili�my w restauracji z kuchni� mi�dzynarodow�, w kt�rej dania w�oskie i regionalne ogranicza�y si� do tych najpopularniejszych specja��w. Wtedy jeszcze nie zag��bi�em si� w te tematy tak g��boko, ale za to nauczy�em si� je�� spaghetti samym widelcem :lol:

Nast�pnego dnia, 12 lutego po zwiedzaniu Wenecji w bia�ym syfie (niestety, ale ten opad kt�ry si� wtedy wydarzy�, rozdeptany przez turyst�w przy dodatniej temperaturze nie by� magi�

) wyjechali�my w kierunku Pizy (w�a�ciwie na jej przedmie�cia), gdzie mieszka�a dalsza krewna (ta "przyszywana" ciocia, kt�ra zmar�a) razem z partnerem, W�ochem kt�ry sta� si� moim wspania�ym przyjacielem, jedn� z najwa�niejszych os�b w moim �yciu, od tej chwili a� po tera�niejszo��. Nie przyjechali�my do W�och wy��cznie na ich zaproszenie, sami wpadli�my na pomys� tego wyjazdu, ale bardzo nam pomogli od strony organizacyjnej i chcieli nam potowarzyszy�. Obiadokolacja na nasze powitanie by�a dla mnie zaskoczeniem, bowiem nie u�wiadczy�em ani jednego dania, kt�re tradycyjnie kojarzy si� z W�ochami. Ewentualnie risotto, ale w nietypowej wersji, bo z grzybami. Prym na stole wiod�a dziczyzna w lekkim, winnym sosie. Jad�em to mi�so pierwszy raz w �yciu, ale jeszcze nie mog�em w pe�ni doceni� jego walor�w, bowiem by�em ju� mocno pojedzony (wcze�niej podano nam jeszcze jakie� przystawki i sa�atki). Doro�li pili Chianti, ja trzyma�em si� jeszcze z daleka

Tak oto dowiedzia�em si�, jak bardzo r�ni si� kuchnia Toskanii i jak akcentuje swoj� odr�bno��. Latem jest troch� inaczej, na sto�y cz�ciej trafiaj� skarby morza czy dania z makaronu, jednak zim� dominuje tam mi�so, grzyby i czerwone wino. Podstawowym daniem jest bistecca alla Fiorentina, kt�rego spr�bowa�em p�niej w San Gimignano: https://www.kalejdoskopre...fiorentina.html , a makaron pojawia si� g��wnie w formie lasagnii, kt�r� jedli�my, kiedy ju� w drodze powrotnej do Polski jeszcze zajechali�my do domu naszych przyjaci�.
Na razie troch� goni mnie czas, ale jeszcze opisz� swoje dalsze kulinarne przygody i podej�cie do kuchni W�och, tak�e na podstawie p�niejszych podr�y z 2016 i 2018 roku. Ale je�li chcecie, to i o tej podr�y od smacznej strony mog� jeszcze napisa�, na razie to by� pocz�tek wyprawy

Dodam tylko, �e kuchnia "aw�oska" jeszcze mocniej akcentuje swoj� obecno�� w g�rzystej Umbrii, jedynym regionie W�och pozbawionym dost�pu do morza. B�d�c tam w czerwcu 2016 (ten pobyt, kiedy w s�onecznej Italii by�o mniej S�o�ca ni� w moim kurorcie :lol:

), przekona�em si�, �e nawet latem mi�so jest tam podstaw�. W Terni (miejscowo�� s�ynna z wodospad�w) spr�bowa�em pysznego lokalnego streetfooda, czyli bu�ki z doskona�� szynk� z dzika, mniam. Bardzo mi smakowa�o, ale ju� nie wiem, czy skosztowa�bym specja�u ulicznego z Palermo, czyli bu�ki ze... �ledzion� :shock:

PiotrNS

Musz� si� chyba pilnowa�, by nie odej�� zanadto od tematu, jak mamy dyskutowa� o kuchniach

Przyda�by si� na forum dzia� po�wi�cony geografii, podr�om, inspiracjom na nie itp. Troch� m�g�bym opowiedzie�, a nawet je�li gdzie� si� nie by�o, to zawsze mo�na popisa� o tym, co si� wie, cho�by by�a to G�ra Sto�owa albo Kamczatka, przy okazji czego� si� dowiedzie�

kmroz

PiotrNS

Super, smacznego Rubina w takim razie

O toska�skiej kuchni ze swojej perspektywy jeszcze napisz�, bo ju� 13 (lub 14, musz� si� upewni�) lutego wyruszyli�my promem na Elb�, najwi�ksz� wysp� nale��c� do archipelagu Wysp Toska�skich. Znam je na pami�� - to Elba, Capraia, Pianosa, Montechristo, Giglio i Gorgona

To nadal Toskania, ale ju� inna zar�wno krajobrazowo, jak i troch� kulinarnie

A kwintesencj� kuchni toska�skiej pozna�em ju� pod koniec podr�y w �redniowiecznym Manhattanie, kapitalnym miasteczku San Gimignano.

kmroz

No powiem jestem mi�o zaskoczony :jupi:

https://kingagajatravels.pl/kuchnia-toskanska/

kmroz

Chyba si� przyjrz� tym regionom Italii :serce:

https://www.kalejdoskopre...-czego-nie.html

FKP

Rubin to odmiana oczaru, jeszcze nie zakwit� u mnie :oops:

kmroz